接種前準備好相應數量的菌種，使用前將菌種表面用75%酒精擦拭消毒，然后備用。

菌包接種

菌包接種可采用接種箱模式，將冷卻至30℃以下的菌包放入接種箱中，進行氣霧消毒，煙霧散盡后開始接種。接種量以填滿菌包中間插棒孔為準，每個菌種可接40～60包；用棉花塞住接種口。接種時接種人員要求戴消毒乳膠手套，先將菌種表面的老皮去除，用接種勾將菌種送入接種口，落在接種口附近的菌種不要送入接種口內，操作要求迅速。

菌段接種

菌段接種適合采用接種機進行，為確保接種成功率，在接種前將接種機頂部和側面用玻璃罩封閉，僅保留正面和一個側面進行接種操作。木段接種采用兩頭接種模式，每個接種機2個人配合操作，一人負責解開袋口和封閉袋口，一人負責將菌種送入菌袋內。送接種的操作人員需注意將菌種用接種工具破碎，送入菌袋的兩頭和側面以及木塊之間的縫隙中；解袋和封口人員需注意操作迅速，盡量減少菌袋開口時間，減少雜菌污染的機會。