灰樹花子實(shí)體形成和生長(zhǎng)最適溫度為15-20℃，灰樹花菌絲的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，一般需50-65天，所以制袋時(shí)應(yīng)比最適出菇時(shí)間提早兩個(gè)月左右進(jìn)行，南方在8月份制袋，年內(nèi)出菇，越冬至翌年氣溫適宜時(shí)再出菇；北方地區(qū)春栽應(yīng)適當(dāng)延遲，秋栽適當(dāng)提前。 

    (一)栽培料及其組成 

    灰樹花北方又稱為“栗蘑”，可見栗樹木屑是最好的原料。生產(chǎn)中殼斗科樹種木屑均較適應(yīng)，如麻櫟、青岡、苦櫧、米櫧、蒙古櫟等，其他闊葉樹木屑及少量針葉樹木屑也可利用。除木屑外，農(nóng)作物副產(chǎn)品如棉籽殼、蔗渣、豆稈、稻草等含纖維豐富的原料均可用來(lái)栽培，但以多種原料混合為佳。用于栽培灰樹花的輔助材料主要有玉米粉、麩皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。經(jīng)試驗(yàn)，加入食用菌殘菇碎柄及其廢料，有利于菌絲生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量。 

    配方1：雜木屑78%，麩皮20%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏粉1%；配方2：雜木屑60%，廢菌糠20%，麩皮5%，玉米粉5%，林地腐殖土10%；配方3：雜木屑70%，麩皮14%，豆餅粉2%，腐殖土14%；配方4：稻草(切短或粗粉)64%，腐殖土20%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%；配方5：麥稈(切短或粗粉)86%，玉米粉12%，石膏粉1%，腐殖土1%。以上常用栽培料配方含水量為60%-64%，pH值5.5-6.5，若pH值偏高，可加過(guò)磷酸鈣調(diào)節(jié)。 

    (二)袋栽 

    1、拌拌滅菌選取前述栽培料任意1種，加水拌勻(棉籽殼、稻麥草需預(yù)濕)，含水量60%，pH值調(diào)至6左右。分裝入17×33×0.05厘米低壓聚乙烯袋內(nèi)，分層壓實(shí)，直至近袋口10厘米左右壓平料面，中央打孔穴至近袋底，袋口套塞無(wú)棉蓋體。放入常壓滅菌鍋內(nèi)，100℃保持10小時(shí)，悶過(guò)夜滅菌。 

    2、接種培養(yǎng)無(wú)菌條件下，每袋接入栽培種接種鏟，使菌種布滿料面和中央孔穴內(nèi)。直立排放于培養(yǎng)室內(nèi)層架上，控溫25℃左右，室內(nèi)相對(duì)濕度保持在70%以上。約經(jīng)40天培養(yǎng)，料面形成菌被，并逐漸出現(xiàn)凸起的原基，這時(shí)應(yīng)增加室內(nèi)漫射光并拉開菌袋距離接受光線刺激。約半個(gè)月后原基逐漸長(zhǎng)大，表面具皺褶并分泌黃色水珠。 

    3、出菇管理 

    ①直接排袋出菇。挑選出原基長(zhǎng)大、水珠較多的菌袋，在袋口無(wú)棉蓋體兩邊的袋肩上用小刀作“十”或“V”形切破袋膜，排放在發(fā)生室的層架上，增加漫射光亮度，控溫20℃左右，室內(nèi)相對(duì)濕度增至90%-95%，做好細(xì)霧常噴，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，室內(nèi)始終保持空氣清新。整個(gè)管理關(guān)鍵在于保濕和通氣。經(jīng)過(guò)半個(gè)月左右管理，子實(shí)體逐漸長(zhǎng)大，從腦狀至珊瑚狀并出現(xiàn)幼小朵片和覆瓦狀重疊，從切口處長(zhǎng)出，條件適宜越長(zhǎng)越大，菌蓋顏色由深變淺，菌蓋下白色子實(shí)層逐漸發(fā)育出現(xiàn)菌孔，上翹的菌蓋逐漸平展即標(biāo)志著子實(shí)體已成熟。原基發(fā)生至采收約需15-20 天左右。也可在室外蔭棚或香菇棚內(nèi)栽培，棚內(nèi)做成床畦，事先進(jìn)行徹底殺蟲、消毒，而后將菌袋口旁切破排放在床畦上，建好拱棚覆蓋薄膜保濕，拱棚兩端薄膜不封嚴(yán)，噴水時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)，棚內(nèi)光線控制七分陰、三分陽(yáng)。溫、濕、氣要求與上述相同。 

    ②覆土出菇。 

    菌床選制。栽培床需選在光線充足、空氣新鮮、通風(fēng)良好的室內(nèi)或室外場(chǎng)地，可用地床栽培，也可采用層架式床栽。為增加菌床的通透性，床層間距離拉大至0.8×1.0米，每架三層為宜。室外高棚層架需架設(shè)蔭棚并覆遮陽(yáng)網(wǎng)及其他覆蓋材料，棚四周開排水溝。菌床選制后需徹底打掃和交替用殺蟲、殺菌劑噴霧殺滅害蟲和雜菌。 

    開袋排放。經(jīng)兩個(gè)月左右培養(yǎng)的菌袋，當(dāng)料面珊瑚狀原基凸起，并具大量淡黃色水珠時(shí)，除去袋口無(wú)棉蓋體或套環(huán)棉塞，沿料面剪去袋膜，再用小刀在袋壁周圍縱切2-3刀長(zhǎng)10厘米左右的切縫，以破膜為度，袋底也切2刀4-5厘米長(zhǎng)的切線，以利通氣和調(diào)節(jié)袋內(nèi)濕度。栽培床(畦)上先墊一層2厘米厚的細(xì)砂或通透性強(qiáng)的砂土。然后將切割后的菌袋整齊地排放在床(畦)上，袋間距2厘米左右，要求袋口料面在同一平面上，袋間隙中填入含水量20%左右經(jīng)殺蟲、消毒處理后的壤土。 

    覆土調(diào)水。經(jīng)排袋填土后隨即將經(jīng)消毒處理的田土或腐殖土(顆徑約0.5厘米)覆蓋在床面上，厚約2厘米，以蓋沒(méi)原基為度。然后用噴霧器打循環(huán)水，要求少量多次，1-2天內(nèi)將土層濕度調(diào)至手捏土成塊且不粘手為度。最后覆蓋一層1厘米厚經(jīng)切短成2厘米長(zhǎng)的濕稻麥草或谷殼保濕。 

    ③出菇管理。室(棚)內(nèi)控溫20℃左右，見土表發(fā)白即噴水，相對(duì)濕度保持90%-95%，增加漫射光，約10-15天土面形成幼嫩的子實(shí)體，菌蓋重疊生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)多向空中噴霧加濕，忌向幼嫩子實(shí)體噴水，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，當(dāng)菌體長(zhǎng)大約8分熟即可采收。 

    除上述覆土方式外，也可采用袋口覆土，即將無(wú)棉蓋體除去后，離料面4厘米的袋膜剪掉，將土覆蓋在袋口料面及原基上，然后排放在床(畦)上，控制溫、濕、氣、光等即可。 

   (三)枝束栽培 

    1、選料選用殼斗科樹枝或闊葉樹枝條如桑枝、行道樹、果樹等修剪下的枝條，截成15厘米長(zhǎng)。浸水15-20 小時(shí)，使枝條含水量達(dá)70%左右。 

    2、裝袋采用15×26×0.0 05厘米的折角聚丙烯或低壓聚乙烯袋。將枝條近兩端用塑料繩捆扎成直徑9.5厘米左右的枝束，袋底墊入1厘米厚的拌濕栽培料，輕輕放入枝束，枝條縫隙間也填入栽培料，收攏袋口，套塞上無(wú)棉蓋體。 

    3、滅菌、接種、培養(yǎng)100℃保持10小時(shí)常壓滅菌。冷卻后在無(wú)菌條件下，每袋內(nèi)接入接種鏟栽培種。置25℃左右條件下培養(yǎng)。 

    4、埋袋、覆土經(jīng)2-3個(gè)月培養(yǎng)，當(dāng)見有珊瑚狀原基形成和淡黃色水珠發(fā)生時(shí)，將無(wú)棉蓋體取下，沿枝束上端剪去袋膜，袋壁周圍縱切2-3條切縫，袋底也切2條切縫，埋入事先開挖深20厘米、寬15厘米，底部墊2厘米疏松腐殖土或砂土上，袋間距4厘米，袋間填入濕腐殖土，直至與枝束齊平。然后覆蓋徑粒0.5厘米左右的田土或園土厚約2厘米，打循環(huán)水，使土層含水量達(dá)60%左右。最后蓋1厘米厚的濕谷殼。 

    5、搭棚管理栽培場(chǎng)地上搭蔭棚，畦床上搭拱棚覆蓋薄膜。出菇管理方法與前述覆土栽培法相同。枝束栽培一般2-3年內(nèi)均可采收。